Эволюция приготовления пиццы

Главная → Статьи → Эволюция приготовления пиццы

Пицца - слово, которое вызывает у потребителя радость. Ведь, кто откажется от нескольких кусочков итальянского лакомства, от вкуса и запаха еще горячего блюда, которое уверенно завоевывает популярность у отечественного потребителя.

Пицца известна уже более тысячи лет, последние упоминания восходят еще к Римской Империи. Пицца была популярна даже в Греции и Египте, куда дотягивались силы влияния Рима. За это время менялись империи, а принцип приготовления пиццы остался, в целом, тем же: плотный лаваш + начинка и горячая печь для соединения компонентов.

По мере того как изменялась начинка и тип пицц, менялись и способы ее приготовления.

Дровяные печи для пиццы

С древних времен для изготовления пиццы использовались дровяные печи: их особенность специальный свод печи собирает все тепло от дров/углей по ее бокам и направляет именно в центр, на каменную основу - под печи. Температура в таких печах огромна, что позволяет выпекать пиццу за 1-2 минуты.
Многие до сих пор считают, что настоящая печь для пиццы должна быть на дровах. Но высокая стоимость и сложности в установке заставляют современных владельцев пиццерий устанавливать электрические печи.

Подовые печи для пиццы

Рост популярности пиццы требовал размещения пиццерий внутри торговых центров и даже жилых зданий. Ответом на требование безопасности и удобства работы стали электрические подовые печи для пиццы.

Подовые печи для пиццы это печь с температурой 300-500 градусов и каменным основанием, которые оснащаются современными технологиями, что гарантируют безопасность и большую простоту работы с пиццей. Температура в печи обеспечивается несколькими ТЭНамы, что гарантирует равномерное распределение тепла по камере.

Подовые печи могут быть многоярусными, что позволяет на небольшом участке разместить до 3х печей для пиццы одна на одной. Кроме того стоимость такой печи по сравнению с дровяной невысока. Именно подовые печи для пиццы - в данный момент наиболее популярны среди пиццерий Украины и России.

Конвейерные печи для пиццы

Следующий этап эволюции - увеличение количества изготавливаемых пицц. Крупным магазинам или ресторанам требуется приготовление колоссального количества пиццы. Для таких случаем используется модификация - конвейерные печи.

На конвейер выкладываются заготовки с начинкой, после чего лента проходит через тоннель, в котором на пиццу воздействуют потоки горячего воздуха. Это экономит электроэнергию и время на приготовление. Время приготовления пиццы - менее 5 минут.

Персональные мини-печи для пиццы

Иногда требуется выпекание всего 1 или 2х пицц за вечер. Тогда для этого стоит использовать мини-печи. Это небольшие персональные печки для приготовления не только пиццы. В них можно приготовить плов, рыбу. Мы бы назвали ее мобильной сковородкой с каменным основанием.

← все статьи

Валюта магазина

О точности цен на сайте

Мы стараемся постоянно отслеживать стоимость товара у поставщиков и отображать ее на сайте максимально точно.

Но мы все же советуем уточнять цену у менеджера. Она могла измениться как в большую так и в меньшую (что чаще всего) сторону.

Администрация.

Гарантия низкой цены

Мы предлагаем минимальные, установленные диллерами цены на оборудование. Если вы нашли товар дешевле - сообщите нам и получите скидку!